Für ein gutes Brot braucht es nur vier Dinge: Mehl, Wasser, Salz und Zeit. So sieht es die Sauerteigbäckerei Brotupie. Mindestens 16 Stunden Gehzeit, kein Gramm Backhefe, dafür eigene Sauerteige mit ganz eigenem Charakter. Was in der Backstube als Brot beginnt, endet hier als knuspriger Brot-Chip – und bringt das ganze Handwerk der Bäckerei auf kleinstem Format auf den Punkt.

1 Beutel Brot-Chips, 80 g